Среда 22 ноября 2017

Самое интересное в мире

Zele.ru | RSS НовостиRSS Новинки

В Чехии нашли три столетних бутылки с пивом

В подвале одной из пивоварен в Захлинице в Чехии были обнаружены три нераспечатанные бутылки с пивом, выпущенные во время Первой мировой войны, сообщает Daily Mail. Находка была сделана еще в 2015 году. Чешские ученые решили провести химический анализ пива и узнать, что происходит с этим напитком по истечении столь долгого времени.

Исследование проводили специалисты из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела. Помимо химического анализа эксперты решили продегустировать напиток. Если в одной из бутылок специалисты уловили легкий фруктовый запах, то в другой аромат их разочаровал: запах из нее напоминал запах фекалий.

Для определения химического состава пива ученые использовали метод высокоэффективной жидкостной хромографии и другие методы.

Как оказалось, старое пиво имело больше алкоголя по сравнению с современным. Кроме того, оно отличалось менее горьким привкусом. В составе пива исследователи обнаружили больше железа, меди, марганца и цинка.

Ученые также провели ДНК-анализ на предмет обнаружения каких-либо микроорганизмов.

Хотя в первом дурно пахнущем образце ДНК дрожжей специалисты не нашли, были обнаружены ДНК бактерий Staphylococcus и Streptomyces. Оно имело плотность 10,3 градуса Плато. Во второй бутылке с пивом, у которого специалисты заметили сходство с бельгийским пивом ламбик, не было найдено ДНК бактерий, но были обнаружены ДНК нескольких типов дрожжей. Это пиво было темным, очень кислым и отличалось привкусом фруктов. Оно имело плотность 7,6 градуса Плато.

В третьей бутылке пиво было темным. В ней были следы пузырьков углекислого газа. Оно было сладковатым и в то же время отличалось немного более горьким привкусом по сравнению с остальными. Оно имело плотность 10,4 градуса Плато. Это пиво больше других напоминало знакомое всем пиво. В нем исследователи нашли ДНК дрожжей и бактерий. По словам специалистов, пиво в этой бутылке было единственным, вкус которого был похож на вкус современного пива.

31 марта 2017 00:10

Комментарии

Сфыеду
31 марта 2017 03:44

Помнится советское "Жигулевское" не хранилось более нескольких дней, но "знатоки" говорят, что свежее оно было весьма неплохим.
Несколько лет назад археологи нашли рецепт древнеегипетского пива и сварили некое пойло по этому рецепту. Полное разочарование - по нынешним представлениям это была дрянь.

Ответить
Квант
31 марта 2017 07:58

Вот. Это ещё раз говорит о том, что пиво не должно залёживаться:)

Ответить
арго
31 марта 2017 14:21

Чехия это моя любимая страна для отдыха. Как любитель пива вообще и темного в частности должен ответственно заявить: Пиво прошедшее бутилирование это уже половина потерянного качества! Лучшее пиво продают в радиусе 5 часов езды от завода изготовителя. Дальше хуже.
Каждый день простоя бочки. это 20% потери в качестве.
пить то можно все, но сравнить наслаждение от свежи сваренного пива с пивом из бутылки просто невозможно.
Жигулевское было лучшим из ничего! Его у 99.9999% населения не было возможности сравнивать. В моем распоряжении был "Колос" в банках. Первое пиво в СССР в финских жестяных банках по 200 млл. И мне казалось что это отличное пиво. От Жигулевкого" оно было действительно отличным, но когда мне дали попробовать бочковой "пильзнер"( пив бар Саяны, Москва) я понял, что пива то я еще и не пробовал.

Ответить
Квант
4 апреля 2017 10:39

У нас в городе был свой пивоваренный завод "Витязь". Варили сортов 12 замечательного пива. Причём, помимо стандартного Жигулёвского и Ячменного колоса, были свои фирменные сорта: Град Симбирск, Юбилейное, Янтарноё, Литвиновское, Витязь, Витязь темное (Портер). Фирменные магазины и бары во всех районах. Мы другое если и брали то только попробовать и поплеваться. Почему был?! Да потому что в середине 90х пришли на завод эффективные менеджеры. И довели завод почти до банкротства. А в начале 2000х, когда вроде как завод начал восстанавливаться, в регион пришли "дочки" мировых пивоваренных концернов типа "Saninterbrew" и BBH (Baltic Beverages Holding). Которые, фактически, задавили завод.
Очень неплохое пиво в конце 90х пил в Волгограде. Называлось Сталинградское и было нескольких сортов. Когда были там два года назад этого пива тоже больше не видел.
То есть, что хочу сказать - хорошее пиво и у нас делать могут. Но выдержать конкуренцию с монстрами ширпотреба, типа балтики и толстяка очень не просто. Хорошее пиво это скорее штучный товар.
Кстати, сейчас много частных пивоварен появилось - у некоторых очень вкусное пиво

Ответить
Анатолий
4 апреля 2017 13:53

Частные пивоварни это очень круто, но пока они маленькие. Из жизни пример могу привести: в начале 00 попал в аварию под Новосибирском и 3 дня пришлось жить в отельчике , в котором была пивоварня "келлерс" как то так вроде. Хозяин встречал гостей и пива было 4 вида очень вкусных. Уже в 2011-12 годах опять попал в Новосибирск и попросил товарища отвезти меня на эту пивоварню. Там уже было несколько огромных зданий пивоварни и разливали пиво, но качество из "очень вкусно" превратилось в "неплохое". Разбавлять что ли начали, не было той насыщенности вкуса как раньше. Объемы продаж равно снижение качества ИМХО.

Ответить
Смит
10 апреля 2017 16:37

Тока не надо путать градус плотности и градус алкоголя. Эти две величины конечно связаны, но еще зависит и от рецептуры.
Вот калькулятор алкоголя в готовом пиве в зависимости от плотности:
https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/
Это естественно для нормального пива, а не той фигни, что Балтика продаёт.

Удивительно, что с таким маленьким процентом алкоголя, найденное пиво настолько сохранилось, что его еще и дегустировать отважились.

Ответить
Квант
11 апреля 2017 08:16

"найденное пиво настолько сохранилось, что его еще и дегустировать отважились"
У зарина, который якобы был применен в Сирии ПДК 0,000002 мг/м³ в воздухе. Однако же, кто-то установил, что он в жидком виде имеет слабо выраженный запах цветущих яблонь.
На фото и видео оттуда люди в респираторах, без химзащиты и даже без перчаток пытаются "спасти" людей якобы пораженных зарином!!! Да там половина этих "спасателей" рядом с жертвами полегли бы, если это был зарин!

Ответить
Смит
11 апреля 2017 13:58

Ну от зарина не так быстро помирают - перед смерть кто-то мог и предупредить остальных - держитесь подальше от цветущих яблонь. Но вот как, например, удалось определить, что цианистый калий имеет вкус миндаля - ума не приложу.

Ответить
GoodAlex
11 апреля 2017 23:01

Раньше у химика не было столь совершенных и объективных, как сейчас, методов анализа, но если он получал какое-то новое вещество, то его метод получения нужно было описать и продукт охарактеризовать имеющимися способами. А самые простые способы – это цвет, запах, вкус. Учитывалось, что вещество может быть ядовитым, поэтому его наносили стеклянной палочкой на кончик языка и тут же смывали. На вкус цианистый калий оказался «горячим», а запах, действительно, очень сильный как у горького миндаля. Первооткрыватель погиб, так что вкус определяли уже другие. Табун, затем зарин были открыты в 30-х гг. ХХ в в Германии в ходе создания пестицидов, поэтому сами химики, думаю, что не нюхали, тем более, что в то время было кому нюхать, а может даже и на вкус попробовать.

Ответить
Квант
12 апреля 2017 11:44

О том, что цианистый калий или синильная кислота пахнут горьким миндалём это глубоко укоренившийся миф. :) В горьком миндале (как, впрочем, и во многих других косточковых) содержится гликозид амигдалин, который при разрушении зерен расщепляется с образованием глюкозы, синильной кислоты и бензальдегида. Последний и является носителем специфического запаха. Сама синильная кислота пахнет совсем по другому и намного слабее.
Кстати, при работе с цианидами химикам помимо обычных средств защиты (перчатки/вытяжка/маска) рекомендуется держать во рту кусочек сахара или леденец. Сахар - естественный антидот против ядовитых цианидов.

Ответить
Castle
13 апреля 2017 08:31

Говорят Гришку Распутина хотели отравить цианидом в пирожном, типа вот мол яд и не сработал. Только как было на самом деле никто не знает. Походу его сразу пристрелили как собаку, а демоническую историю выдумали для антуражу.

Ответить


22 ноября Камера запечатлела метеор перед посадкой самолета

Камера запечатлела метеор перед посадкой самолета

В Сети появилось видео с камеры видеонаблюдения аэропорта Хитроу, на котором ...

Читать далее...
22 ноября Toyota показала управляемого при помощи экзоскелета робота

Toyota показала управляемого при помощи экзоскелета робота

Компания Toyota представила робота, которым можно управлять при помощи экзоскелета. Робот ...

Читать далее...
21 ноября Китай показал новую быструю бронированную амфибию

Китай показал новую быструю бронированную амфибию

Китайский телеканал CCTV показал видеоролик, на котором представлена новая бронированная амфибия ...

Читать далее...
21 ноября Найден скелет морской коровы

Найден скелет морской коровы

Сотрудник заповедника «Командорский» обнаружила на острове Беринга скелет вымершей морской коровы ...

Читать далее...
20 ноября Залетевший в Солнечную систему астероид оказался странным объектом

Залетевший в Солнечную систему астероид оказался странным объектом

Астрономы впервые исследовали астероид, пришедший в Солнечную систему из межзвездного пространства. ...

Читать далее...
20 ноября Juno сделал импрессионистический снимок юпитерианского шторма

Juno сделал импрессионистический снимок юпитерианского шторма

Аппарат NASA Juno получил изображение шторма в северном полушарии Юпитера во ...

Читать далее...
20 ноября Самое большое воздушное судно упало во второй раз

Самое большое воздушное судно упало во второй раз

Британский дирижабль Airlander 10, считающийся самым большим воздушным судном в мире, ...

Читать далее...
17 ноября Робот Boston Dynamics научился делать сальто

Робот Boston Dynamics научился делать сальто

Компания Boston Dynamics научила своего двуногого робота Atlas запрыгивать на ящики ...

Читать далее...
17 ноября В Керчи нашли «эллинистических Барби»

В Керчи нашли «эллинистических Барби»

В ходе раскопок в Крыму при строительстве трассы «Таврида» была обнаружена ...

Читать далее...
17 ноября Найдены древнейшие изображения собак

Найдены древнейшие изображения собак

Древнейшие изображения собак были обнаружены учеными из Национального музея естественной истории ...

Читать далее...
ЧИТАТЬ ВСЕ НОВОСТИ >